Į 10 litrų beržų sulos įdėti 0,5 kg. cukraus, 20 gr. citrinos rūgšties ir pakaitinti iki 70-80°C, pastoviai maišant, kad ištirptų cukrus. Po to nukošti ir supilstyti į tarą. Pasterizuoti 85-90°C temperatūros vandenyje (0,5 litro stiklainius-25 min.; 3 litrų-40 min.).